作者chiaying (chiaying)
看板baking
标题[问题] 马林糖挤出来的时候很多小洞
时间Thu Dec 8 01:23:40 2016
今天做马林糖的时候发现挤出来的蛋白糖霜有很多小洞，表面看起来很粗糙，之前也有做
过但是没有这样的问题
用了一颗蛋白（做之前大约30分钟才打的蛋）+30公克的糖粉，之前做也是1:1的比例做
打完之後滴了两滴红色食用色素，不知道为什麽烤出来变这种颜色......
烤箱是用Dr.goods 上下火都100度、烤50分钟（之前做也是这样都很ok）
http://i.imgur.com/a5rRTwF.jpg
http://i.imgur.com/xUzFDyh.jpg
谢谢大家><
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.98.68.15
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1481131422.A.B1A.html
1F：推 pink0924: 看起来是消泡了@@ 12/08 07:23
2F：→ chiaying: 谢谢您，今天做会再加快手脚的！ 12/08 22:50