作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[问题] 颜色比较白的鲜奶油？
时间Thu Dec 8 01:18:42 2016
目前只用过安佳的鲜奶油，
因为蛮容易取得的，
在烘焙食品材料行也常看到大罐特价，
另外也常看到总统牌，但还没用过…
不过用安佳鲜奶油打发的颜色是有点偏淡黄，
跟印象中吃生日蛋糕那种纯白不太一样，
吃起来也不太一样，
还是说以前吃到都是植物(人造)鲜奶油做出来的？
不晓得有哪牌是比较白的吗？
如果希望鲜奶油打出来口感比较清爽一点要加什麽？
是加柠檬皮吗？还是薄荷？还是香草荚？
谢谢!
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1F：推 attack0214: 安佳的是动鲜，外面的大部份都是植鲜，或是依某个比例 12/08 01:25
2F：→ attack0214: 混合 12/08 01:25
3F：→ attack0214: 可以加酒~长春有出一种蛋糕专用脂，那个打起来满好用 12/08 01:26
4F：→ attack0214: 的:p 12/08 01:26
5F：推 aglely0919: 较黄的才是正常的 12/08 08:13
6F：推 papabearche: 安佳的特别黄 伊丝尼的相较下来就没那麽黄 当然最白 12/08 10:04
7F：→ papabearche: 还是植鲜了 12/08 10:04
8F：→ Inory0216: 一般外面蛋糕的鲜奶油为了久放不变形以及成本考量，大 12/08 10:47
9F：→ Inory0216: 多都是用植物性的，所以偏白。 12/08 10:47
10F：→ Inory0216: 自己吃用动物性的味道比较好，而安佳鲜奶油因为牛饲养 12/08 10:50
11F：→ Inory0216: 以草为主，胡萝卜素比较高，所以偏黄。而总统牌或依妮 12/08 10:50
12F：→ Inory0216: 丝就会比较白一点 12/08 10:50
13F：→ Inory0216: 还有打发的时候温度维持低一点，打发完也会白一点 12/08 10:52
14F：推 newef: 如果你要用外面一般看到的蛋糕来比,每一款动鲜一定都会黄 12/08 11:34
15F：→ breakingdown: 植鲜不考虑,自己做还是用天然的原料 12/08 16:04
16F：→ breakingdown: 下次试试总统牌的 12/08 16:13
17F：→ breakingdown: 谢谢 12/08 16:18
18F：推 hihigirl: 动物性鲜奶油中 乳脂肪含量越高的就会看起来越偏黄罗 12/14 23:12