成品照片: http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/669175251#after=659643422 http://tongblack212.pixnet.net/album/photo/669175248 图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/337572623 【自己动手做】超Q弹巧克力杏仁片杯子蛋糕 实在喜欢小巧的杯子蛋糕 这款蛋糕是carol老师那边看到的 但我加了自己的巧思 (其实只是换成杏仁片，然後没有杏仁粉啦啦啦啦~~) 成果很Q弹 不甜腻，很喜欢 Q弹的关键是"高筋面粉" 也可以用低筋面粉取代，就是没那麽Q弹而以 http://caroleasylife.blogspot.com/2015/04/blog-post.html 作法如下： 超Q弹巧克力杏仁片杯子蛋糕　　约做5~6个 材料: 鸡蛋3颗(冰)、细砂糖50g、高筋面粉50g、无糖可可粉10g、无盐奶油30g、柠檬汁1/2茶匙 步骤: 1.所有材料量秤好(鸡蛋必须是冰的)。 2.鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄、水份及油脂)。 3.高粉+无糖可可粉用滤网过筛。 4.无盐奶油加温融化成为液状。 5.烤箱打开预热至170度c。 6.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性发泡)。 7.将蛋黄倒入搅拌均匀。 8.过筛的粉分2次加入以切拌的方式混合均匀。 9.最後将融化的无盐奶油倒入以切拌的方式混合均匀。 10.马分烤模装入油力士纸杯。 11.面糊均匀放入纸杯中约8分满。 12.表面洒上杏仁片。 13.放入已经预热到170度C的烤箱中烘烤20-22分钟至竹签插入中心无沾黏即可出炉。 14.移出马分烤模至铁网架冷却 15. 密封室温可以保存1-2天,冰箱冷藏约4-5天 这款蛋糕烤过3次 这是第一次烤的~ 都很Q弹 但遇到一个问题 放到第二天表面就会湿湿的 是不影响口感，还是很美味 但卖相就会差了点 就不好意思送人，还需要研究是什麽问题啊??? --

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