作者qassope (qassope)
看板baking
标题[问题] 焦糖糖浆直接放烤布蕾
时间Thu Oct 20 12:44:10 2016
想请问大家
有没有人试过把焦糖糖浆或焦糖酱
直接替代焦糖烤烤布蕾?
这个想法可行吗？
因为煮过太多次焦糖
是煮成功了，但不锈钢锅内层还是会有
焦掉的地方
版上有推柠檬酸或小苏打粉
我还用钢刷使劲刷，仍刷不掉
所以想问焦糖糖浆可以直接替代手工煮的焦糖吗？
谢谢!
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1F：→ Junchoon: 你这样不如把布丁烤好淋在上面就好啦10/20 12:59
2F：→ Junchoon: 会流动的焦糖浆蛋奶液一冲下去就会跑起来了...10/20 13:00
3F：→ qassope: 也是耶!!我没想到，谢谢你!10/20 15:45
4F：推 skytolove: 也可以煮黑糖浆来淋 很香喔10/20 16:30
5F：推 t11223342002: 你锅子太薄了，要厚的材质比较适合煮焦糖10/20 17:47
谢谢!其实我前阵子有想应该是锅子薄导热太快速的问题，没想到是真的! 在外租屋，空
间有限，小橱柜已堆满铸铁珐琅锅可能摆不下其他锅子了xDD
6F：推 banlin: 泡热水一阵子再刷 我都刷的掉欸..10/20 22:34
※ 编辑: qassope (42.73.39.74), 10/20/2016 22:47:47
7F：推 melissa1204: 我会泡水晚点再来几乎都会融掉不用刷XD,可以试试看10/20 23:10
不是糖黏在上面耶，是烧焦
※ 编辑: qassope (42.73.39.74), 10/21/2016 02:33:35
8F：→ papabearche: 锅子太薄啦 我朋友的也是这样 10/22 09:11
9F：→ GirlInBlack: 如果是透明那种syrup，我觉得会溶进布丁里不会留在 10/26 00:01
10F：→ GirlInBlack: 底下。如果是不透明土黄在那种caramel sauce，里面有 10/26 00:02
11F：→ GirlInBlack: 加奶油，味道会比较腻。我是还没看过市面上有卖浓度 10/26 00:02
12F：→ GirlInBlack: 够又没有加奶油或鲜奶油的焦糖浆。有看到的话我也想 10/26 00:03
13F：→ GirlInBlack: 买 XD 10/26 00:04