作者tempTTP1 (任剑翔)
看板baking
标题[问题] 请问鲜奶油打发的方法
时间Sat Oct 15 23:05:09 2016
1.问题叙述/食谱配方：
之前打发鲜奶油的时候, 还不知道要垫冰水, 後来打到油水分离...
後来找资料有看到这种用摇的将鲜奶油打发的方法
http://www.ebcbuzz.com/watch/12513
想请问一下有大大用这种方法成功打发过鲜奶油吗?
自己也还没试过, 想说先问问看大家的经验
2.相关图片
(选择性检附)：
谢谢!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.32.229.252
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1476543914.A.293.html
1F：推 ruby40861: 这只适合少量，而且如果摇太久油水分离後会得到黄色的 10/16 10:06
2F：推 ruby40861: 奶油 10/16 10:07
3F：→ ruby40861: 我觉得还是电动打蛋器比较快XD 10/16 10:07
4F：推 taya1991: 我用过，但我还放了人家打高蛋白的那颗弹簧球，注意开口 10/16 16:17
5F：→ taya1991: 要够大不然不好挖，另外建议容器容量大概要鲜奶油的两 10/16 16:17
6F：→ taya1991: 倍，可以打到满满意的鲜奶油！ 10/16 16:17
7F：→ taya1991: 拿那种卖场装冷冻咖啡的玻璃罐还不错 10/16 16:18
8F：→ tempTTP1: 感谢各位大大! 10/16 21:08