作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[其他] 逛食品材料行的心得
时间Tue Oct 11 14:22:09 2016
因为接触烘焙才第一次踏入食品材料行，
不过发觉得材料行如果是工具类的订价都蛮贵的，
一样是三箭的刮刀、分蛋器有的没的，
硬是比五金行要贵很多。
不过五金行烘焙器材可能不见得很齐全，
有些店比较多，有些比较少。
後来也是到网拍上找比较齐全，价钱也比较低。
材料行材料类也不是都比较便宜，
应该说不同间的价差也颇大，
那罐常看到的香草精，有的卖的价钱不到百元好像才85元，
有的卖到跟大卖场一样算130元，价差差到快50元。
逛几间看到觉得有比较便宜的可能是大瓶的鲜奶油吧，
两间很有共识安佳一公升都卖170元，看大卖场好像都要230元左右…
(奶粉好像也有比较便宜，不晓得食品材料行的奶粉跟一般的有差吗？
看产地也是纽西兰进口…如果差不多，以後去食品材料行买就好了…)
焙焙用巧克力砖，感觉食品材料行常见牌子成份有用氢化植物油，
大卖场看到老牌子的巧克力大厂宏亚出的也都有用，连黑巧克力砖也有加…
後来是在大卖场发现另也有卖烘焙用巧克力，
成份还没有用氢化植物油，又刚好有特价就买了。
(为什麽巧克力厂都蛮爱用氢化植物油的，只是因为便宜吗？)
食品材料行的优点可能就是货比较齐全吧!
最近考虑买甜点用到的酒，材料行也有，小罐装的居多，
比较特殊的酒类感觉大卖场就比较难看到，
不晓得可能还有哪边也买得到？
杏仁粉也是只能在食品材料行买吗？最近买包200g就要95元…
难怪市售的马卡龙会那麽贵…因为成份就不便宜…
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.82.20.131
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※ 编辑: breakingdown (111.82.20.131), 10/11/2016 14:28:24
1F：推 Yukirin: 巧克力的话材料行的好在於有调温巧克力啊 那个就没有氢化 10/11 15:03
2F：→ Yukirin: 油的问题 10/11 15:03
3F：推 papabearche: 酒去酒行买 偶尔大卖场会特价 卡鲁瓦本期大买家就有 10/11 15:16
4F：→ papabearche: 特价3xx 10/11 15:16
最近去逛好像有看到p大说的这罐…
※ 编辑: breakingdown (111.82.239.9), 10/11/2016 15:46:29
5F：→ Junchoon: 杏仁粉那样只是普通价格，而且马卡龙材料费比起其他烘焙 10/11 16:09
6F：→ Junchoon: 产品算是利润好上很多的东西了 10/11 16:09
7F：→ Junchoon: 大多数材料行小量零售本来就不会多便宜，要便宜得要大量 10/11 16:10
8F：→ Junchoon: 购买 10/11 16:10
9F：→ Inory0216: 要便宜要去有在做批发的材料行 10/11 16:18
10F：推 wolfplay: 有人觉得食材行浓浓香精味(例如艾佳)闻的头好痛吗 未开 10/11 17:18
11F：→ wolfplay: 封为啥还传千里.. 10/11 17:18
12F：→ andrew006: 我也满好奇艾佳的香精味很重，不知道是不是旁边的风味 10/11 21:45
13F：→ andrew006: 粉发出来的 10/11 21:45
14F：→ talesr: 分装香精香料时飘散出来的味道? 10/11 21:49
15F：推 hangten777: 分装的香料粉味道很重啊，隔着袋子都很明显 10/12 00:20
16F：推 andypb: 鲜奶油可以比较一下有效日期，材料行的可能会比较即期 10/12 01:46
17F：推 hsubrian: 氢化植物油除了便宜外，另一个特点就是很难变质，换句话 10/12 03:06
18F：→ hsubrian: 说就是保质期比较长 10/12 03:06