好读网志版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/44290003 有一阵子迷上了做糖渍橙片 网路上的版本很多 我试过2天,4天,5天的版本 觉得2天版还是会有苦味 4天5天都不会苦 以下是我综合了好多版本後觉得不错的 改天再来简化看看能不能变成3天版 [材料] 1. 脐橙 5颗(约1140g) 2. 白砂糖 746g(可自行增减,但似乎不能低於50%) [作法] 1. 将脐橙用牙签搓洞,然後泡水1小时 2. 换水再泡1小时 3. 换水丢入脐橙,煮滚 4. 重复换水煮滚这动作3-4次,最後一次煮滚後直接盖盖子放到隔天 5. 换水,泡2-3小时,此动作重复4-5次 6. 切片,放入锅子,一层糖一层橙片,尽量不要重叠 7. 上炉煮滚,共三次,最後一次直接放隔夜(放越久越甜) 8. 取出橙片放在网架上先滴一滴约一小时,然後进烤箱100度烤到表面乾乾的就好 烤太久橙片会变硬会不好吃,不滴直接进烤箱烤也可以喔 9. 出炉後放凉再沾巧可力,等巧克力变硬再包装即可 (我沾法芙娜70%) --

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