作者nuans (nuan)
看板baking
标题[问题] 如何做出像亚尼克的蛋糕体
时间Fri Oct 7 17:25:55 2016
大家好 我是烘焙无经验者
很喜欢吃亚尼克生乳卷
但是吸引我的是它的蛋糕体
觉得吃起来比其他的蛋糕卷或戚风蛋糕都还要
轻跟绵软
吃过类似口感的还有台北车站的老爷爷轻乳酪蛋糕
可以请各位板友指点在搜寻食谱时应该要搜寻什麽样关键字
才能找到类似的食谱呢
谢谢大家：）
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1F：→ rissy13: 想知道+1 是加泡打粉吗？ 10/07 18:57
2F：推 andrew006: 我觉得亚尼克的可能经过急速冷却所以很湿润绵软，最近 10/07 22:45
3F：→ andrew006: 有试过巧儿的食谱很厉害，你可以上网查舒芙蕾蛋糕卷应 10/07 22:45
4F：→ andrew006: 该就有了 10/07 22:45
5F：→ andrew006: 是利用烫面法? 10/07 22:46
6F：推 change522: 他们有说阿 用泡芙的原理 应该就是汤种或烫面 10/08 08:28
7F：→ nuans: 好的 谢谢以上板友提示 ：） 10/08 08:58
8F：→ krej: 乳化剂 10/08 18:22
9F：推 dreamerring: 那他们的基本内馅要用什麽鲜奶油做？超好吃的 10/08 22:06
10F：→ andrew006: 那是中泽鲜奶油，你可以上网找有一家烘焙行在新店有卖 10/09 09:46
11F：推 cecilia3036: 我今天用水浴法烤，口感相当绵密 10/09 23:02