作者zozozozo (zozozozo)
看板baking
标题[问题] 咸蛋黄碰到水，会影响蛋黄酥保存期限吗？
时间Thu Oct 6 10:46:30 2016
昨天在退冰咸蛋黄时不小心浸到水
网路上看到有食谱说碰到水的话，做出来的成品易腐败～
不知道大家有没有相同经验，如果蛋黄酥放室温可以保存多久？
或是我直接拿去冰箱冰，要吃再拿出来烤会影响口感吗？
谢谢大家！
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1F：→ cata: 出炉放凉就送冷冻 吃时烤一下美味依旧 10/06 13:56
2F：→ csbjoy: 蛋黄很容易腐败，如果有泡到水建议 喷绍兴酒在烤箱烤一遍 10/07 05:46
3F：→ csbjoy: 一来杀菌 二来可以让蛋黄更好吃 10/07 05:46
4F：→ cata: 室温保存期限跟卫生程度有关 例如出炉後是否赤手抓取 存放容 10/07 12:22
5F：→ cata: 器消毒与否 温湿度都有关 难给个好建议 早点冷冻较保险 10/07 12:23