作者stonel (唉唷谓呀)
看板baking
标题[问题] 戚风纸模缩腰
时间Sat Oct 1 20:02:36 2016
各位前辈好。
我每次做戚风蛋糕时只要用纸模，
就一定缩腰，能否请大家看看，
该怎麽改善呢？
第一张
http://i.imgur.com/4v0PArb.jpg
第二张
http://i.imgur.com/v7JnRx5.jpg
第三张合体
http://i.imgur.com/UgnTphL.jpg
他根本自动脱模@@
我用6颗蛋，
100克低筋面粉，
75克橄榄油，
85克糖，
90cc牛奶，
5克绿茶粉，
约60克巧克力豆，溶成泥。
烤箱上下火都是170，烤35分钟。
有澎高高，考好拿出来倒扣，
然後就自动脱模。
这配方用Ikea烤模，每次都成功。
不管换啥口味，只要纸模就缩，
不知道会是什麽原因呢！
麻烦、谢谢各位！
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2F：→ neveneve: 纸模导热较差，温度可调高+时间拉长点 10/01 21:00
3F：→ stonel: 原来如此，谢谢，下次试试！ 10/01 22:45
4F：→ kimmiss: 底火加强 10/02 17:24
5F：→ stonel: 好的！ 谢谢！ 10/03 21:03