图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/333546357 【自己动手做】(无奶油)莓果柔软蛋糕、巧克力核桃柔软蛋糕 会做这个蛋糕，一样~~就是为了消耗万恶的鲜奶油啊~~ 不用奶油，改用鲜奶油做蛋糕，会是什麽口感呢? 先前做了无奶油版的【咖啡核桃鲜奶油蛋糕】(点进去有) 成品~~~惊为天人~~~ 用打发鲜奶油的方式取代打发奶油，或许是鲜奶油油脂经乳化，蛋糕口感相当柔软，介於磅蛋糕和戚风间，蛋糕体像极了毛巾的质地，实在太出乎意料！很喜欢啊！ 这两款蛋糕是一起做的，最後步骤在分开成两种 一次品尝两种口味，只要在最後增加一些材料，就有两种的变化 大家可以按我的步骤做喔~~ <2个磅蛋糕长条盒子(8cmX17cmX6cm) > 【(无奶油)莓果柔软蛋糕、巧克力核桃柔软蛋糕】 材料：鲜奶油200ML、砂糖110g、蛋4颗、低筋面粉00 g、无铝泡打粉8 g、可可粉5g、蓝莓果酱1大匙、莓果适量(蓝莓、小红莓等)、核桃适量 做法： 1. 模型用固体奶油全面涂抹均匀之後再洒上少许面粉，再将多余的面粉倒出。 2. 核桃以150度烤香(大概10分钟)，有香味出来即可关火。 3. 烤箱170度预热。 4. 鲜奶油+糖倒入小盆中，底下隔冰水，用电动打蛋器低速打发到呈浓稠状(滴落明显有痕迹)。 5. 将蛋加入，用低速拌匀。 6. 将面粉和泡打粉过筛加入，用塑胶刮刀拌匀。 7. 挖一勺面糊放到小碗中，将可可粉倒入拌匀成为可可面糊备用。 8. 再挖另一勺面糊放到另个小碗中，将蓝莓果酱倒入拌3下即可(不要拌的太均匀，留些蓝色花纹)为蓝莓面糊。 9. 拿起一个烤模，将面糊倒入烤模中1/3，再倒入可可面糊。 10. 再倒入面糊至7分满，上面洒上核桃备用。 11. 拿起另一个烤模，将面糊倒入烤模中6~7分满，再倒入蓝莓面糊，用刮刀拌两下产生花纹，上面洒上莓果(我用冷冻莓果)。 12. 放入烤箱烤25~30分钟竹签插入不沾黏即可。 香喷喷~~~ 蛋糕很柔软啊~~ 真喜欢 记得放凉再切比较漂亮喔!! --

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