作者boogi (boogi)
看板baking
标题[问题] 芋头内馅太乾
时间Tue Sep 6 21:35:20 2016
如题，
准备要作芋头酥，参考carol老师的食谱
芋头500g
无盐奶油30g
糖80g
奶粉20g
成品味道是不错，但感觉偏乾不够绵密，请问是该再电锅回蒸一下，或是再加点无盐奶油
，还是其他补救方式呢？
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1F：→ Junchoon: 如果你蒸完没再炒过，通常都会太湿才对... 09/06 23:15
2F：→ donkilling: 奶粉少加点？ 09/06 23:55
3F：→ boogi: 我想说是不是我蒸的不够久 因为我的电子锅有蒸煮选项，但 09/07 00:05
4F：→ boogi: 其实前後只蒸了六分钟，还有闷一会，确定芋头熟了叉子也可 09/07 00:05
5F：→ boogi: 以叉过，但就是偏乾 09/07 00:05
6F：→ Decill: 如果是我的话会加打发的鲜奶油 （好像是蛋糕卷馅的作法？ 09/07 00:07
7F：→ Junchoon: 6分钟应该还没蒸熟吧...少说也要蒸个20-30分 09/07 00:11
8F：→ boogi: 因为我的锅有点微妙，像快速锅？平常煮白饭也是五分钟... 09/07 00:13
9F：→ boogi: 试吃除了稍乾以外是蛮好吃的，还是我再蒸个几分钟看看？ 09/07 00:17
10F：→ valerie0804: 我都会再加鲜奶 09/07 00:41
11F：推 abcca2002: 想知道煮饭5分钟的锅！好酷。话说我都加鲜奶或是无盐 09/07 01:12
12F：→ abcca2002: 奶油拌到觉得顺口 09/07 01:12
13F：→ boogi: 感谢大家 後来我多蒸煮了几分钟，然後补上一些鲜奶油，成品 09/07 16:20
14F：→ boogi: 还不错吃唷 09/07 16:20
15F：推 yaa566: 我也想知道快速锅+1 09/08 17:20
16F：→ boogi: 其实锅没有那摸好用耶，是妈妈看第四台购物失心疯买的... 09/09 10:56
17F：推 sweetysauce: 我这次中秋也是参考carol老师的配方做了芋头酥，好吃 09/22 03:50
18F：→ sweetysauce: 但是真的乾，请问打发鲜奶油有放置比例吗？谢谢 09/22 03:50