图文完整食谱： http://df41022.pixnet.net/blog/post/451539413 〔材料〕 [蛋糕体] 30cm*36cm烤盘1盘 #蛋黄霜 ・蛋黄 10颗 ・糖 50g ・蜂蜜 2tp #蛋白霜 ・蛋白 6颗 ・糖 100g #其他 ・低筋面粉 80g ・植物油 50g [内馅] #卡士达 ・牛奶 250c.c ・香草精 1tp ・蛋黄 2颗 ・糖 60g ・玉米粉 30g ・无盐发酵奶油 30g #鲜奶油 ・铁塔牌马斯卡彭鲜奶油 250g ・芒果果泥 100g ・糖 40g ・香橙干邑酒 5g *注1 〔步骤〕 1.#蛋黄霜 食材隔水加热打发，#蛋白霜 食材打至七分发，两者拌匀，加入低筋面粉拌匀 ，再与沙拉油拌匀（图1~图4） 2.将面糊倒入烤盘（烤盘上记得铺烤焙纸），抹平以後送进入烤箱，先以上/下火190蚓/1 70蚓烤8分钟，拿出来换边，接着再以上下火170蚓/170蚓烤10分钟，取出放凉备用（图5~ 图6） *注2 3.#卡士达 食材煮成卡士达酱，放凉备用 4.#鲜奶油 食材进行打发、成为芒果鲜奶油，跟 #卡士达 拌匀即可 *注3 *注4 5.内馅进入冷冻库冰大概30分钟到1小时，让它稍微有点硬以後，再夹入蛋糕卷中 *注5 〔备注〕 *注1：#鲜奶油 食材中的香橙干邑酒只是为了提味，如果家里没有的话可以省略 *注2：温度是各家烤箱而定，可以多做几次、用不同的烤温试试看 *注3：夏天的话建议底下垫冰块或是隔着冰水打发，比较容易成形 *注4：芒果果泥如果没解冻直接打发也可以，但是要小心容易溅出 *注5：夹入蛋糕卷的时候，个人习惯将内馅抹在「蛋糕烘烤时的底部」，以「蛋糕烘烤时 的顶面」做为成品的外侧，比较好看 --

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