网志图文好读版外加生活纪事 http://athenahousewife.pixnet.net/blog/post/191788726 PTT食谱步骤也好好读 长型烤盘 30cm*20cm 材料: 蛋白霜 1. 蛋白: 4颗 2. 糖: 45g 抹茶蛋黄霜 1. 蛋黄: 4颗 2. 砂糖: 20g 3. 橄榄油: 30g (也可用融化的无盐奶油代替) 4. 牛奶: 40g 5. 低筋面粉: 70g 6. 绿茶粉: 15g 蜜桃内馅 1. 鲜奶油: 150g 2. 糖: 15g 3. 蜜桃: 1颗 (切片) 烤箱预热: 200度C (392度F)，大约要预热14分钟才可到达 烤模预备动作: 将烘焙纸的4角剪开，然後在烤模中抹上一些奶油，再将烘焙纸舖进烤模 中 步骤 1. 将蛋白跟蛋黄分开後，先将蛋白冰到冰箱 2. 将蛋黄跟20g糖，充分搅拌均匀 3. 再将橄榄油加入，充分搅拌均匀 4. 再加入牛奶，搅拌均匀 5. 粉类 (低筋面粉 + 抹茶粉)，过筛分2次加入，需搅拌到无颗粒再加入第2次粉类 6. 烤箱可以开始预热罗~ 7. 将蛋白从冰箱取出後，先用搅拌器的中速打出大泡泡 8. 分两次加入45g的砂糖，用中高速搅拌，直到蛋白霜可以在搅拌器上有小勾勾 9. 先取一半的蛋白霜加入到抹茶蛋黄霜中，搅拌均匀後，再将混合的蛋黄霜倒入剩下的 蛋白霜搅拌均匀 (矽胶匙由下往上混合，避免过度搅拌) 10. 将步骤9的蛋糕霜，倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，然後手在烤盘底部大力打3-5下， 将大气泡打出 11. 放入烤箱中烤15分钟，即可出炉! 12. 取另外一张烘焙纸，将蛋糕翻面，再将烤盘这一面的烘焙纸，从蛋糕体上小心取下， 然後再铺回蛋糕体，并且再翻回正面 13. 在等待蛋糕体散热的同时，可以开始准备蜜桃内馅 14. 将糖倒进鲜奶油中，并用搅拌器的中高速搅拌，一直到可以在搅拌器上有小勾勾 15. 蛋糕体完全散热後，我会再翻面，把另外一面当里面 (下面还是要垫上烘焙纸唷)。 但大家可以看哪一面比较漂亮，就把那一面当外面唷~ 步骤16~步骤18的图示 https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1472076114-2938164572.png?v=1472076116 16. 在靠近自己的蛋糕端，用刀子浅浅划4刀，然後将鲜奶油均匀涂上蛋糕体 17. 铺上蜜桃，离尾巴大约15公分的部分不要铺蜜桃 18. 运用烘焙纸将蛋糕卷起，并用烘焙纸协助定型，最後卷成型後，将烘焙纸卷成糖果状 ，然後放在冰箱中至少3个小时，就可以食用罗!! https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1472076194-706987546_n.jpg?v=1472076204 -- ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 如果喜欢我的分享，也欢迎到我的FB天地，跟我聊聊天唷 ★ https://www.facebook.com/athenahousewife/ ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ --

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