作者sacherist ( )
看板baking
标题[问题] 蛋糕烤不熟
时间Thu Aug 25 14:06:43 2016
以前就听说蛋糕烤到一半不可以晃动太剧烈，不然蛋糕里面会不熟。
自己在做蛋糕调头的过程中手滑了，蛋糕整个晃动，真的就不熟了。
烤得时间确定是足够的，之前烤过很多次。
请问1.为什麽晃动到这样就不会熟了？
2.不小心晃动到还有补救的机会吗？
谢谢！
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1F：推 janisyu: 没这回事吧，我上次烤磅蛋糕中途调头的时候手滑大力摔 08/25 14:49
2F：→ janisyu: 了一下，变比较丑但味道一样 08/25 14:49
3F：推 wacgogo: 应该是打发的蛋糕不能晃到会消泡然後烤出来就变粿之类 08/25 15:14
4F：→ wacgogo: 的吧！所以磅蛋糕摔到才不会影响很大 08/25 15:14
5F：推 Darius: 磅蛋糕加泡打粉的话碰到也还好，一般蛋糕容易破坏组织 08/25 16:11
6F：→ sacherist: 谢谢大家的回覆!那个蛋糕就外面熟里面是粉粉的面糊QQ 08/26 20:35