作者leo088 (明白)
看板baking
标题[点心] 第一次试做提拉米苏～步骤还蛮简单的
时间Mon Aug 1 23:06:05 2016
图文：
http://maruko088.pixnet.net/blog/post/449957399
4人份甜点-材料：
1.蛋黄.....3颗
2.糖.........50g
3.鲜奶油..100cc
4.马斯卡彭起司....300g
5.义式浓缩咖啡....100cc (不喝咖啡可以用香槟取代)
6.甜酒......少许 (不喝酒可以不加)
7.可可粉..少许
第一个步骤就是把蛋黄、糖使用隔水加热的方法将蛋黄与糖融合。不用加热太久，可以马
上离火，再利用微温将蛋黄与糖融合，打至淡黄色即可放凉使用。
内馅制作：
鲜奶油用机器打至七分发，鲜奶油的状态带有一点浓稠状，而且鲜奶油拿起来会有一点垂
垂的，大概就是七分发。
接着再把马斯卡彭起司用打蛋器搅拌一下加入第一步骤已放凉的淡黄液。
最後一个步骤就是把打到七分发的鲜奶油分次放入，用切的方式慢慢拌匀即可。
内馅的部分就完成罗！不得不说这麽融化的甜点步骤真的很简单。
接着把煮好的浓缩咖啡+50cc的开水、少许的甜酒。
再将手指饼乾用沾的方式，手指饼乾吸收咖啡液的速度很快，建议一个一个沾会比较好。
接着还是要制作一款传统的做法，可以找一个容器，人多一点的话就可以使用大一点的铁
盘，而我这个容器大概可以制作四人份。
最底层一样是先把手指饼乾沾上咖啡液，再加入马斯卡彭起司内馅。
填入的时候会有一点空隙，记得用刮刀把内馅填补。
接着一层一层往上叠，我总共是叠了两层，加最底层的大概是三层，使用了10个手指饼乾
。手指饼乾在烘焙店或者百货公司底下的超市都可以买到，价格不会太贵。
送入冰箱前记得把最上层补满，就可以放入冰箱冰两个小时。
要吃的时候，挖一块，在撒上可可粉就完成罗！
周末的下午茶时间，切了一块前一天做好的提拉米苏，比我第一次做的更好吃，手指饼乾
虽然只有稍微沾了一点咖啡液，但口感却是非常湿润，外层滑顺的起司非常的香浓，却是
清爽不腻口，撒上了可可粉，放入口中一整个融化掉的却是非常有层次的风味，这种甜蜜
的幸福感，只有自己嚐过才会知道这个美味，你也跟我一样喜欢这个浪漫的义大利甜点吗
？马上就来动手做做看吧！
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1F：推 windswith68: 新手想问……手指饼乾是从哪里冒出来的？我把材料看 08/02 08:29
2F：→ windswith68: 了四五遍还是没有啊QQ 08/02 08:29
3F：推 windswith68: 啊，点进网址後就找到了>< 08/02 08:34
4F：推 rebe212296: 马兹卡彭可否不打发直接加 08/03 19:03
5F：推 talesr: 楼上 可以 马斯卡邦本身其实不能打发只能搅软 08/03 22:12
6F：→ jack11070: 马斯卡邦不用打发，直接拌入 08/04 12:06
7F：→ leo088: 我是把鲜奶油打发～ 再拌入马斯卡彭起司里 08/19 23:23
8F：→ leo088: 一楼 手指饼乾买的拉 08/19 23:24