作者BALA0926 (幸福期限)
看板baking
标题[问题] 新鲜水果加卡士达塔如何相融
时间Sun Jul 17 23:55:15 2016
这个问题有点复杂
开始烘焙以後也做超过十个塔了
每次用新鲜水果加卡士达馅时
都感觉 塔皮是塔皮
卡士达馅是卡士达馅
水果(草莓)是水果
吃起来没有互相融为一体的感觉
最近做芒果塔
想说试着用芒果妮来做卡士达酱好了
(一半果泥一半鲜奶)
但是煮完又觉得
加热过的芒果泥卡士达馅味道好怪
(就是跟新鲜的香气非常不一样)
想问大家难道都没有这样的困扰吗？
生乳酪塔我也试过几次
可以加入新鲜果泥所以问题不大
可是我就是想要做出好吃卡士达的塔
我後来有想过下次做草莓塔时
在草莓和卡士达中间加一点草莓果酱
但是芒果塔就真的没步
上网查大家的卡士达水果塔都是这样
塔皮+卡士达+新鲜水果而已
是我要求太高了吗？
期待大家的解答
在此先谢过各位~
--
Sent from my Windows Phone
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.43.106.177
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1468770919.A.B27.html
1F：→ fanfu: 我去日本买超人气的水果塔（800多日圆）也是没有融合感阿 07/18 00:02
2F：推 felicia828: 加热之後变超怪+1 07/18 00:05
3F：→ talesr: 倘若是塔皮+杏仁馅烤过 冷却後再放上卡士达和水果呢? 07/18 00:27
4F：→ BALA0926: 楼上的方法我想过，但是我不喜欢杏仁奶油馅，而且用想 07/18 00:31
5F：→ BALA0926: 的总觉得还是不太融合，但是我下次会试试看，好期待有 07/18 00:31
6F：→ BALA0926: 最完美解答呦~ 07/18 00:31
7F：→ meisterhaft: 在卡士达里混一些打发鲜奶油? 07/18 00:39
8F：推 cityfear: 果酱当缓和跟延续味道的中介呢，推荐你试试看，也不一定 07/18 02:32
9F：→ cityfear: 要同种水果的果酱，味道相近应该也可以 07/18 02:32
10F：推 yinglian: 我也觉得卡士达跟水果完全是分开 07/18 07:10
11F：→ BALA0926: 谢谢大家提供好多方法，我会都试一试再报告 07/20 00:41
12F：推 eyesgreen: 吃过有鲜奶油的蓝莓塔可以试试看 07/20 20:54
13F：推 peggy791003: 觉得分开+1 08/03 18:37