作者potato0314 (马铃)
看板baking
标题[问题] 棉花蛋糕蛋黄糊变固体
时间Sat Jul 16 23:36:28 2016
第一次尝试做棉花蛋糕就这样大失败QAQ
想请板上厉害的专家拯救！
事发经过～～
加热橄榄油，再加入粉类後都还是滑顺的液态
加了第一个蛋黄之後变成一整坨，而且看起来油水分离了
觉得想拯救油水分离，就把整锅拿去隔水加热一边搅
油水分离有救回来
可是之後把四个蛋黄、一个全蛋和牛奶加完还是呈现一整坨
我的配方：
橄榄油65克
低粉50克
抹茶粉15克
牛奶65克（之後又再多加20克）
蛋黄4个
全蛋1个
想问是不是我把蛋煮熟了？
还是这个配方水量真的不够？
谢谢大家了～～～
图片是一整坨的样子
http://i.imgur.com/4Nowzlp.jpg
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※ 编辑: potato0314 (61.230.127.124), 07/16/2016 23:37:59
1F：推 hyde7073: 你下次可以试着先把全蛋、蛋黄、牛奶先拌匀，再加入到烫 07/16 23:51
2F：→ hyde7073: 面糊里，这样应该就ok了 07/16 23:51
3F：→ potato0314: 好的～明天再来试试看！谢谢～～ 07/16 23:58
4F：→ fanfu: 橄榄油的味道不会太重吗？进烤箱也要150、170温度，这样适 07/18 14:30
5F：→ fanfu: 合吗 07/18 14:30
6F：→ potato0314: 後来问家人才发现那是葵花油装在橄榄油罐子里！哈哈 07/18 20:32
7F：→ potato0314: 哈哈 07/18 20:32
9F：→ potato0314: 感谢hyde7073大～应该算成功了～～ 07/18 20:34