作者gg549938 (拿铁)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕，烘焙纸vs隔水
时间Sat Jul 16 13:14:26 2016
这次做了南瓜乳酪蛋糕，看食谱说烤盘要加一点冷水，然而我忘记我的烤模跟烘焙纸底部
都有开口，於是饼乾的部分变得很湿软，请问该如何解决这种情况呢QQ
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1F：→ neveneve: 活动模水浴要包铝箔纸 07/16 13:20
2F：→ hsiao28: 烤模底部包铝箔纸(两层)或是用铝箔碗装着再水浴烤 07/16 13:38
3F：→ lovelyvv: 我都不敢用活动烤模 必进水 怎麽包都没用 07/17 06:16
4F：→ taya1991: 翻面用低温上火把饼乾烤乾？ 07/17 12:11
5F：→ neveneve: 包铝箔要注意，烤模周围不能太短太低，有时乍看包好了， 07/17 15:21
6F：→ neveneve: 转一圈才会发现某一块特别短，那就容易进水了 07/17 15:21
7F：推 yunyasu: 我第一次烤的时候也这样 後来拿去冷冻 水份蒸发之後有好 08/27 13:22
8F：→ yunyasu: 一点 08/27 13:22