作者marykate (m)
看板baking
标题[问题] 司康的问题
时间Fri Jul 15 00:50:28 2016
请问
今天做了司康
用600g 面粉
足足烤了2大盘，23颗
有个问题是
在等待第一盘烤好时
我第二盘要放哪?
冷冻库? 冷藏室? 室温下?
我今天第二盘放在室温有点久，不知道是不是这问题，所以长得没有第一盘高 ==
如果放在冷冻库 或 冷藏室，可以直接拿出来，进烤箱烤吗？
还有一个问题是
大家都用压模的吗 (我用量米杯)
还是形状随意揉一陀成形?
因为我用压模的，压完後，还要把剩下的面团再整再压模，这样一直重复，感觉太多次，
面团会出筋。
谢谢
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※ 编辑: marykate (218.166.85.56), 07/15/2016 00:52:51
1F：推 nici: 天气热，还是先放在冷藏吧！切剩的可以放冷冻，下次做的时07/15 02:06
2F：→ nici: 候冷藏回温再跟新的一起整团07/15 02:06
3F：推 Chiayi0106: 我都先压模然後剩下的随意揉成一团07/15 02:22
4F：推 taya1991: 放冷藏，形状随便~~好吃比较重要XD07/15 04:29
5F：推 giraffehead: 先压模第一盘的司康，剩下面团放回冷藏，等考完一盘07/16 11:53
6F：→ giraffehead: 再拿冷藏面团出来压模。天气热放室温容易导致奶油融07/16 11:53
7F：→ giraffehead: 化所以长不高吧。07/16 11:54
8F：推 jinsayo: 压模或是直接切成三角形07/19 23:25
9F：→ jinsayo: 不想重揉太多次可以一开始先分两坨 07/19 23:25
谢谢大家
※ 编辑: marykate (1.173.183.53), 07/21/2016 12:39:02