7/13更新
星期二烤了一小块来吃没有异状就大胆的烤下去了
因为也没吃过加全麦粉的版本
所以不知道跟全麦版是不是一样
塔皮刚烤好时有麦香味
加了馅料下去之後就吃不出来了 XDD
因为买了500公克的黑麦粉
下次来试试比例多一点看吃出来会不会有差好了
作者: jiajan () 看板: baking
标题: [问题] 甜塔皮+黑麦粉
时间: Mon Jul 11 14:22:54 2016
今天晚上要做大量的水果塔
昨天晚上先把塔皮揉好时, 想先放冰箱松弛个一天
想嚐试加全麦面粉的口感
但不小心加成了黑麦粉
上网查询说黑麦带点略酸的味道
因为没有试过加了麦粉的配方
想请问有人知道这样会对塔皮有什麽不好的影响吗??
补上塔皮配方
1. 低筋面粉 80g
2. 黑麦粉 30g
3. 杏仁粉 50g
4. 奶油 80g
5. 鸡蛋 1颗
6. 糖粉 40g
谢谢
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1F：→ Junchoon: 都已经加下去了，就烤来吃吃看吧07/11 17:28
2F：→ jiajan: 因为其实是要烤来当口试甜点的，压力有点大啊（抱头）决定07/11 18:08
3F：→ jiajan: 晚一点回家先切一小块烤来吃吃看07/11 18:08
4F：推 SECIA: 我有用，不会酸喔07/12 08:29
※ 编辑: jiajan (42.72.21.71), 07/14/2016 00:08:42