好读网志版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/43974871 宵夜文宵夜文~~ 这个食谱好好吃,来自於爱与恨老师的配方 有需要的朋友请在FB搜寻爱与恨,加老师好友 可以在FB看到配方喔!! 基於尊重,我这边就不分享了 [食谱] 1. 奶油乳酪 2. 鲜奶 3. 奶油 4. 低粉 5. 玉米粉 6. 起士粉 7. 蛋黄 8. 蛋白+砂糖 9. 额外洒表面的起士粉 [作法] 1. 卡夫奶油乳酪+鲜奶,隔水加热至无颗粒 2. 加入奶油,搅拌至奶油融化 3. (低粉+玉米粉)过筛+起士粉,加入2中,拌匀 4. 蛋黄分次加入,拌匀(此时要保持面糊是有点温温的) 5. 蛋白打至鸟嘴,分三次拌入面糊4 6. 拌好的面糊倒入有铺烤纸的烤模,上面洒满帕马森起士粉 采用热水浴法 200/150,10分→150/150,10分→120/140,35分 出炉放凉,冷藏至少四小时 配方很好吃,咸甜咸甜的,值得一试喔!! --

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