http://i.imgur.com/BNEYvus.jpg http://i.imgur.com/8eFcxEW.jpg -----闲聊一下----- 台风天，老公放假在家顾小孩， 所以就有额外的时间来做蛋糕xD 至於为什麽会做了2个… 因为手残打坏了一颗蛋， 为了消耗这颗全蛋， 於是就多了一小个千层蛋糕… -----柠檬炼乳戚风----- 低筋面粉 36g 奶油 20g 蛋白 2 砂糖 15 柠檬汁 些许 蛋黄 2 鲜奶 30g 柠檬10g 炼乳 36g 半颗柠檬皮屑 10g 柠檬汁 40g 糖粉 1. 奶油加热後加入过筛的低筋面粉 2. 拌匀成无粉状即完成烫面糊 3. 鲜奶和蛋黄、炼乳和柠檬汁打匀 4. 烫面糊加入炼乳柠檬汁拌匀 5. 再加入蛋黄鲜奶拌匀即完成蛋黄糊 **阳春小烤箱烤盘加水预热5分钟** 6. 制作蛋白霜，糖记得分次加入 7. 挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀 8. 蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内拌匀 9. 蛋糕糊倒入模具中(4寸咕咕霍夫x2 10. 摔2下震出气泡，盖铝箔进烤箱 **阳春小烤箱烤10+5+5分钟** 11. 柠檬汁+柠檬皮屑+糖粉拌匀备用 12. 烤好的蛋糕摔2下倒扣 13. 蛋糕冷却後脱模淋上柠檬糖霜 -----1人份偷懒的香草千层----- 低筋面粉 50g 鸡蛋 1 鲜奶 125cc 奶油 15g 砂糖 8g 鲜奶油 100cc 砂糖 30g 香草精 几滴 1. 鸡蛋、鲜奶、糖拌匀 2. 加入过筛的低筋面粉拌匀 3. 加入融化奶油拌匀 4. 将面糊过筛一次确保面糊无粉粒 5. 可丽饼糊冷藏备用(至少半小时) 6. 鲜奶油、砂糖、香草精一起打发 7. 打发後冷藏备用 8. 取平底锅(约14cm)煎饼皮(约7张) 9. 饼皮煎好放凉後即可抹香草鲜奶油 10. 抹鲜奶油、堆叠重复至完成 11. 完成7层後，切成4等份 12. 4等份堆叠在一起(记得抹鲜奶油 13. 放置冰箱冷藏定型即可 -----文末闲聊----- 戚风不该用不沾模， 但是太喜欢咕咕霍夫的花样了， 所以还是决定用这个模子做， 还好烤好没有缩，形状很棒， 小缺点仍然是阳春小烤箱太小， 所以膨胀到天花板的地方焦了， 不过用这个模的好处就是： 发现烤焦就马上切掉也不会影响xD 千层蛋糕可以加水果进去， 不过我手边的水果不太适合… ((*加芭乐太诡异啊xD 所以最後还是直接用香草精了， 不喜欢厚重的鲜奶油， 所以我抹的比较少一些， 不过建议抹厚一点，味道比较棒， 另外抹果酱也是不错的懒人法， 而千层的这种口感只有我一人爱吃， 所以就做少量的面糊，切4份堆叠， 份量不多不少刚刚好:D 谢谢观看(^o^)丿 --

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