Felement - 妃妮小姐 & 肯恩先生的生活日记完整图文版 http://goo.gl/PPgR79 继上次失败後(看老奶奶柠檬蛋糕挑战失败文)，这次是第三次挑战老奶奶柠檬蛋糕 ，调整了制作的步骤，终於成功了！在此就与大家分享成功的做法。 材料：（参考http://ilovebaking.pixnet.net/blog/post/131842682） 全蛋（3颗） 细砂糖 80g 无盐奶油 100g 柠檬 2颗 (柠檬皮、柠檬汁分别25g和23c.c) 低筋面粉87g 糖粉100g 蛋白5g （捞３颗全蛋里面的蛋白即可） 备料： 先把2颗柠檬先刮皮下来（分两小碟装，可以从中再另外取一点点柠檬皮碎末作装饰） 挤两颗柠檬汁，分装成6：4比 准备6寸模具，先将模具涂上薄薄一层奶油再加入面粉 然後边敲打让面粉平均的分布在模具内，多余的倒出来（这个步骤是要让烤好的蛋糕 好脱模） －－－－－－－－－－－－蛋　糕　体　制　作－－－－－－－－－－－－－－－ 步骤一： ３颗全蛋加入细砂糖开始打发，这里要确实打发（在打蛋的同时另外要把无盐奶油一样 隔水加热让奶油完全融化到奶油有点热度） 步骤二： 加入过筛的面粉拌匀，拌到完全没有面粉颗粒 (就是改变加入面粉的顺序逆转成功！哈 哈哈) 步骤三：加入柠檬水拌匀 步骤四：加入温热的融化奶油进行拌匀 (成功要诀：加入奶油的顺序改在加入面粉之後 ，就不会容易消泡！) 步骤五：倒入柠檬皮拌匀 步骤六：完成面糊，倒入6寸模具内 步骤七：放入"预热"上火180度下火170度的烤箱中烤30分钟 －－－－－－－－－－－等待烤蛋糕的时间拿来做柠檬糖霜－－－－－－－－－－－ 步骤八：倒入柠檬皮和蛋白以及糖粉搅拌，拌匀後再倒入柠檬汁拌匀 此时就是等待蛋糕 出炉的时间拉，不时的观望一下烤的状态，看到它澎起来了，妃妮我和肯恩先生都不禁 感动起来！！！似乎这次应该会成功？！既期待又怕受伤害的fu －－－－－－－－－－－经　过　了　3　0　分　钟－－－－－－－－－－－－－ ↓蛋糕烤好啦～表面部分裂开，这次烤得澎度有出来了！！！ ↓脱膜静置 ↓下面垫个盘子开始淋上柠檬糖霜 ↓完成 ↓可以装盘拉^ ^ ↓终於有澎度了！感动不已 ～～～不再是之前失败那块扁扁像粿的东西 > < ↓重要的时刻来了！准备切开柠檬蛋糕体 ↓特写剖面图，蛋糕体吃起来很扎实，搭配柠檬糖霜吃起来柠檬香气十足～终於成功 拉!!! 超开心的 总结：之前会失败的原因是在於步骤出了问题，只要将加入面粉的步骤改到糖粉和全 蛋打发之後，然後融化的奶油最後再加，才不会让面糊消泡太多而烤出来像粿一样的 口感，有兴趣可以参考之前做失败的文章，来和此篇比对，就知道差异在哪里了，提 供给大家参考罗！ -- Felement - 妃妮小姐 & 肯恩先生的生活日记 http://www.felement.info/ 欢迎大家加入 Felement 粉丝团 https://www.facebook.com/felement/ --

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