作者yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)
看板baking
标题[问题] 日清DC全粒粉的米糠味
时间Fri Jul 1 11:03:32 2016
各位好
我是面包新手，家里只有气炸锅
最近做了几次全麦面包
配方如下：
全麦面粉150g
裸麦粉50g
糖、盐各4g
白神乾酵母4g
水依照面团的湿度判断
第一次：
全粒粉使用日清全DC粒粉
记得网路上很多人推荐
面粉包装打开就有扑鼻的米糠味
私心觉得味道不是很好闻...
我不以为意照做面包
但做出来的面包也有米糠味
而且比较乾硬
第二次:
全粒粉换鸟越DC全粒粉
面粉没有强烈的米糠味
做出来的面包比较有弹性而且颇好吃
後来我就一直沿用这个配方
我想问
日清的全粒粉有这麽强烈的米糠味
这样是正常的吗？
谢谢
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1F：→ Junchoon: 有异味应该是坏了 07/01 13:15
2F：推 wolfplay: 新手就100%全麦很猛.. 07/01 18:43