作者mliao (Magi)
看板baking
标题[问题] 拿手动打蛋器打蛋白的手势
时间Thu Jun 30 19:44:57 2016
很常做戚风蛋糕
自己的习惯是在用电动搅拌器打蛋白
打发的差不多之後
会再用手动打蛋器打个几下
这样可以让蛋白打的更细致
成品也更有弹性+细致
问题来了
其实大家知道打发完成的蛋白
其实是蛮有阻力的
每次打完,手的前臂都超酸的...
有点担心长久下来会受伤
想请问有正式上过烘焙课或较有经验的版友
是否有正确拿手动打蛋器的手势或姿势
(比如靠身体的力量??)
可以长久打下来, 手不会受伤?
附上我的手势
http://imgur.com/fiz3Gdh
左:目前的手势,因为感觉这样拿才能够施力
右:一般非打蛋白, 只是打蛋黄之类没什麽阻力的东西是这样拿
谢谢大家!!
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1F：推 luismars: 打蛋器要虚握，不要「用力」，关节放得越轻松越好，盆子 06/30 20:30
2F：→ luismars: 可以考虑换大一点减少液体溅出去。 06/30 20:32
3F：→ luismars: 受伤通常是肌腱炎，就是要避免用力维持关节姿势太久。 06/30 20:34
4F：→ mliao: 感谢一楼的建议, 很有帮助! 06/30 21:46