作者RoyEdo (。珩。)
看板baking
标题[问题] 面包机搭配烤箱制作吐司程序请教
时间Sat Jun 25 13:56:41 2016
大家好，
家中有一台威宝BM-500面包机，平时都是用全自动行程制作吐司。但是最近天气太热，面
包机基本上打到一半就会罢工XD 恰巧新近在大卖场购入烤箱，有上下火也可以温控，想
试着以面包机充当搅拌缸，再以烤箱烘烤面包。烦请各位前辈帮我看看这样的程序是否能
够成功：
http://sophia1213.pixnet.net/blog/post/
40876546
以这个blog最下方提到的处理方法并综合其他网友分享心得进行制作：
不加奶油，用〞行程10〞揉面20分钟，机器停下来後，加入奶油并再进行〞行程10〞，这
次就让面团完成揉面及发酵的过程(约1小时20分)。让面团留在机器中发酵，发酵到一定
程度时取出放入吐司烤模，上下火以200度烘烤40分钟。
想请前辈们协助看看这样的程序是否恰当，或有什麽可改进之处？谢谢大家！
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1F：推 donkilling: 记得材料和内锅都先冰过，搅拌时别把上盖关上 06/25 14:04
2F：→ donkilling: 你提的程序少了二次发酵耶@@ 06/25 14:06
3F：→ donkilling: 我是习惯搅拌完就从面包机取出放到别的地方发酵和整 06/25 14:07
4F：→ donkilling: 形 06/25 14:07
5F：→ RoyEdo: 感谢d大！我是看面包机说明书中写到行程的发酵时间就有包 06/25 14:18
6F：→ RoyEdo: 含二次发酵这样，果然我不应该偷懒的XDD 06/25 14:18
7F：→ RoyEdo: 刚刚查了资料，发现整形面团有点难度......不知道我做不 06/25 14:19
8F：推 serafeeina: 其实整型蛮有趣的，会越做越上手，还可以包入不同的馅 06/27 17:54
9F：→ serafeeina: 料! 06/27 17:54