作者rainft (.........)
看板baking
标题[面包] 国际牌面包机打面团疑问
时间Thu Jun 9 17:35:06 2016
请问各位经验丰富的版友
在下使用国际牌BMT1000T打面团
但是都会偏湿黏、无法形成薄膜
使用模式20
请问有什麽方法可以改善呢？
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1F：推 kubturub: 试试看减少水量 06/09 17:50
2F：推 hotman20428: 减水量+1 照食谱我也是偏湿 跟面粉也是有关系 06/09 17:52
3F：→ rainft: 我是用上课老师的配方，上课用搅拌机打出来很ok，那如果 06/09 18:03
4F：→ rainft: 减少水量建议少多少呢？ 06/09 18:03
5F：→ neveneve: 留10%水份慢慢视状况加 06/09 18:10
6F：推 fcz973: 如果配方比例没问题，问题可能出在温度，盖着打很容易过热 06/09 20:10
7F：推 jpcc: 温度问题，我後来都先把内锅和面粉一起放冰箱 06/09 23:29
8F：→ chiaolin: 水加65%左右 基本不会太湿...夏天不要盖着打 06/10 01:26