图文版 http://tinyurl.com/jlmy2cm 有点湿冷的星期天很适合在家里里烤烤饼乾，这次依然从Perfect pies & more找出想要尝试的烘培食谱：Snickerdoodle Cookie(肉桂糖饼乾;思尼克涂鸦饼乾) 食材(两打饼乾份) 8匙含盐奶油（约一条份; 室温) 1/2杯酥油(Y妹在超市买的是Crisco) 1又1/2杯与3匙白糖 2大颗鸡蛋 2茶匙香草精 2又3/4杯中筋面粉 2茶匙塔塔粉 1茶匙苏打粉 1/4茶匙盐 3匙肉桂粉 先将酥油与室温奶油用中速搅拌起搅拌 搅拌至酥油与奶油呈现绵密状 将1又1/2杯糖分三次倒入，每到1/2杯糖搅拌一次。之後，一次加入一颗蛋拌匀。 加入香草精拌匀 另外用一个盆子倒入面粉、塔塔粉、苏打粉和盐（都是白色看不清）。使用打蛋器拌匀 拌匀的粉慢慢地倒入绵密的糊状 使用中速搅拌器混合成面团，用保鲜膜盖上面团，放入冰箱冷藏20分钟 将3匙白糖与3匙肉桂粉拌匀备用 冷藏20分後的饼乾面团，以一汤匙为基准，将面团搓成球状 裹上肉桂糖粉 放在烤盘上 烤的时候饼乾面团会变平，团跟团之间取约5公分距离 放入已经预热350F(176C)的烤箱烤10-12分钟 约5分钟时可以将烤盘换个方向使受热均匀 肉桂清香，可口别致，标志性的裂纹(也有别名为思尼克涂鸦饼乾) 一手拿着咖啡，一手拿着一片饼乾。星期天下午。 --

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