翻食谱的时候, 不经意翻到这食谱 发现这饼乾看起来好好吃, 而且好威的名字 将军权杖饼, 超强, 杏仁碎粒+巧克力一定很好吃 所以我就试做一次 果真很好吃, 焦焦的杏仁碎粒+巧克力, 就像巧克力加柳橙一样好吃 以下是参考[法国糕点大全]食谱, 加一点心得 打发蛋白, 有考过丙级的应该都会做吧 所以不说,(粉类配方糖份有修改一下, 要食谱去买书) http://rolinpri.pixnet.net/blog/post/63425758 食谱参考[法国糕点大全], 有一点点个人过程心得 长5公分饼乾 30~33个 杏仁粉 41g 低筋面粉 10g 细砂糖 32g 蛋白霜: 蛋白 50g 细砂糖 20g 杏仁碎粒 巧克力 奶油 180度预热烤箱, 奶油涂抹烤盘 做法: 1杏仁粉+低筋面粉过筛, 加糖混合均匀 2打发蛋白, 糖分3次加入, 打到直立坚挺状态, 乾性发泡 3粉类(1)加入蛋白霜, 刮勺混拌 4装入挤花袋挤5cm长条, 每个有间隔, 挤30~33个 (用9mm花嘴, 其实用大小多少的都没差 , 看你要多大的) 烤完会变宽一点 5洒上杏仁碎粒 6进烤箱烤15分钟(每个烤箱不一样, 火力大的烤短一点), (我是烤到杏仁碎粒变黄) 7拿出来等凉一点後, 底部沾, 隔水加热融化的巧克力(用调温巧克力更好) 然後成品就出来啦 --

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