作者PinCheng (Cheng)
看板baking
标题[问题] 蔓越莓饼乾种类
时间Wed May 25 00:57:43 2016
第一次po文～
请多多包含谢谢> <
一段时间之前我曾经找到一份蔓越莓奶酥饼的食谱，最近要找却找不到，网路上的也不知
道是不是类似 因为跟印象中的步骤不太一样…
记得当时吃到的成品上头是有刷蛋黄的，不会很脆口，有点Q（应该是果乾的口感）又有
点湿润的咬劲
想请问和做出来比较脆口的饼乾是差在最後刷上蛋黄这个步骤而已吗？？
而且看网路上的食谱烤出来都是平整的，之前自己烤的时候总是会微微膨起来，不会是平
的啊> <
妈妈很怀念那个滋味～希望有人能提供一些建议或食谱～谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.217.208.15
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1F：→ neveneve: 刷蛋黄主要是烤色好看，跟口感关系不大05/25 02:21
2F：→ neveneve: 饼乾口感跟糖、油、面粉比例和种类有关05/25 02:22
3F：推 ginnyhuang: 不是很脆口有点Q有点湿润，感觉是美式软饼乾的口感?05/25 11:35
的确有点像美式软饼～但却没有那麽油吧～最近做美式软饼乾烤後变成很大一片，当时做
那个饼乾却没有> <
※ 编辑: PinCheng (49.217.208.15), 05/25/2016 23:34:15