图文好读版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/446958311 PTT文字版: 戚风蛋糕真的很万用，这次加了覆盆子果泥来做粉嫩系的生日蛋糕，配上可可粉做的巧克 力镜面，草莓、杏仁角、鲜奶油，高质感的生日蛋糕就完成罗！低糖食谱，吃起来不甜腻 ，低负担，自己做就是要走健康路线。 食材 : （6寸戚风蛋糕） 蛋黄 3个 植物油 30g 鲜奶 30g 覆盆子果泥 55g 低筋面粉 90g 蛋白 3个 糖 50g 做法 : 1. 蛋黄、植物油、牛奶放入钢盆内稍微搅拌。 2. 加入覆盆子果泥。 覆盆子果泥是自己将冷冻覆盆子打成泥，不是买现成的。 3. 加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀。 4. 将蛋白霜打制7~8分发，边打边加糖，糖不要一次加完，打发好的蛋白霜分两次放入蛋 黄糊中，以切拌法轻轻搅拌均匀。 5. 拌好的面糊倒入模子，轻震几下让空气跑出。 6. 180/130度C 烤30分钟（烤温与时间依自家烤箱而定。），蛋糕出炉後，倒扣至全凉就 可以脱模。 7. 鲜奶油加覆盆子果泥打发。 8. 将戚封蛋糕横切成3片。 9. 一层奶油一层蛋糕。 10. 鲜奶油的厚薄与蛋糕分的层次依个人喜好即可。 11. 叠好之後可以轻压一下，让夹层间更密实（不要太用力压到鲜奶油挤出来）。 12. 巧克力镜面淋上去，完成後拿去冰箱冷藏至少4小时或隔夜。 巧克力淋面的食谱请参考：http://goo.gl/eIIr7d 外表的装饰毛毛是要吃之前才摆上去，因为有时候水果可能会出水，如果只是鲜奶油或巧 克力之类的装饰，可以在淋面完成後就开始装饰。 天气太热了，鲜奶油乱七八糟（大哭）。 鲜奶油和夹层的一样，都是用覆盆子果泥和鲜奶油去打发，加上适逢草莓季，当然要猛做 有草莓的甜点ＸＤ。 天然的覆盆子去烤出来的蛋糕其实颜色不会很明显，仅是淡淡的粉红色，中间的鲜奶油如 果抹厚一点应该会更美，但自己做的蛋糕就健康点的少吃点鲜奶油><。 甜度很低、不腻口的蛋糕，作为母亲节蛋糕超适合，本来做这个是想当作朋友跟毛毛订的 母亲节蛋糕，但5月草莓就已经没了，所以只好残念。 文字如果觉得不太清楚的话，毛毛也录制了影音版。 （记得订阅毛毛的频道并给个赞喔！^^） ●记得帮毛毛按个『赞』和『推』! 这些都是支持着毛毛写文的动力喔● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

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