作者firebow (台中苏志燮)
看板baking
标题[问题] 磅蛋糕凹底
时间Thu May 12 18:11:44 2016
如题
磅蛋糕用杯子蛋糕防油纸模烤
底部都会凹陷
材料是传统比例
本以为是底火高,
所以先隔烤盘烤一阵子再抽烤盘
结果一样
今天底火降到120也照凹
状态如下图
http://i.imgur.com/fgIZhpy.jpg
http://i.imgur.com/wjQQHG9.jpg
请问该怎麽解决QQ
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※ 编辑: firebow (118.232.66.212), 05/12/2016 18:27:18
1F：→ skytolove: 用马芬纸模试试 05/13 18:12
2F：推 Bciiii: 没搅开吗？？ 05/15 01:48
3F：推 niekou: 看样子是配方问题，要不要贴上来看看？ 05/15 13:09
4F：推 chuoh: 不用烤膜纸试试？ 05/15 21:58
5F：推 x411373: 印象中好像跟过程怎麽拌合的也有关系?若您是一次把材料 05/17 03:01
6F：→ x411373: 全加入然後共同搅拌，再放入高且深的容器里就会容易凹底 05/17 03:01
7F：→ x411373: 。 05/17 03:01