好读网志版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/43736278 去年无聊在板桥火车站逛街时,不小心发现ABC Cooking要在这里开分店!!! 超级开心!!这家从开始学烘焙就一直想去了 现在又开在家里附近,好像不报名都不行~哈 但其实内心另一个声音是....我好像不该浪费钱,毕竟已经去了谷研所上过课了 这些基础的蛋糕也都会了,不可以报名啊~~~ 女人钱果然很好骗@@,上了一堂体验课卡就默默刷下去了 想说以後想开烘焙教室来这边当作参观也好啊!!(很会为自己找藉口~~) 报了基础六堂课,9900元,其实算下来也不是太贵,就一般烘焙课的钱 上了六堂基础课,来给些实在的意见~因为我想应该很多人想到这里上课 先给结论,再一堂一堂课讲一下心得 优点: 1. 环境优 2. 时间地点弹性(其实也没有真的很弹性,常常想上的课满了,或是时间配合不上 ,原本我是想在板桥上课,没想到因为以上的因素我大多都是在南港上课,但比 外面其他烘焙课,的确是比较有弹性一点) 3. 四人小班教学,自己可以操作自己的蛋糕 4. 食谱很可爱,有手画的操作流程 缺点: 1. 师资很普通(可能是我只上六堂课,遇到的老师不多吧) 2. 课程真的非常的基础 3. 一定要上完完整的基础课程才可以报进阶课程 适合: 1. 完全没有甜点经验的人 2. 纯粹去放松做甜点的人 不适合: 1. 已经有不错基础的人--真的会觉得学不到东西 (其实我觉得我应该报名烹饪才对,因为我完全不会煮饭) 下面就来说说我上过的七堂课心得罗 1. 体验课-浓巧克力蛋糕 简单的古典巧克力蛋糕 以660的价钱来上这体验课,的确蛮超值的 可以学到基本的蛋白打发及拌合手法 蛋糕非常甜!!建议要上体验课的人可以减蛋黄这边的糖 2. 双层巧克力蛋糕 基础六堂课,基本上我都是选择三颗星的来上 想说钱都付了,看看是不是有一些技巧可以学 这堂课除了基本的蛋糕,还可以玩玩巧克力饰片的制作以及蛋糕组装的方式 算是基础课里头我比较推荐上 味道普通,有点偏甜 3. 莓果奶油蛋糕 这糖是基础海绵蛋糕,可以学到全蛋打发的方法 选这堂课主要是想练练自己的抹面,因为在谷研所的时候深深觉得自己抹面技巧很糟 建议跟我一样抹面不佳的人也可以上这堂 蛋糕味道一样是普通偏乾 4. 双层浓郁起士蛋糕 这是我唯一选的一颗星课程 因为我真的不知道要上什麽了@@ 爬文又说这起士蛋糕很好吃,所以我就选它了 基本上这堂课就是拌合,非常简单的课 除了蛋糕还会煮个蓝莓果酱 味道的话,我真的觉得还好,没想像中好吃(口味本来就是很主观的东西了) 不推荐上 5. 白巧克力圆顶蛋糕 个人觉得这堂的抹面比莓果奶油蛋糕难 因为要抹成圆锥状,上面要淋上白巧力 食谱上给的白巧克力份量偏少 所以这蛋糕要做得漂亮还真不容易 这堂可以学到的是全蛋打发海绵,组装及抹面淋面 也是建议可上 6. 抹茶奶油卷 这堂可以学到烫面戚蛋糕体及卷蛋糕的手法 加上这是我觉得这六堂课中最好吃的一个蛋糕(但偏甜) 所以是建议可以选的一堂课 7. 日式蒙布朗 一般的海绵蛋糕,这不是蛋糕卷,是三层蛋糕组装起来的 选这堂是因为我觉得我的蒙布朗都挤的不漂亮 所以才又来试试(事实证明真的挤不好@@) 这堂主要学挤蒙布朗线条的方法/糖炒坚果粒 味道还OK~也是偏甜 以上依照可学习的东西来做排名(我自己的想法拉): 双层巧克力=抹茶卷=蒙布朗>白巧圆顶>莓果奶油>浓巧克力蛋糕>起士蛋糕 依照口味来排的话(口味真得是很主观喔~) 只有抹茶卷跟蒙布朗比较OK 我自己觉得上完课对我来说是真的没有特别学到什麽东西 但是在那边上课是还蛮轻松愉快的 只能说我当初应该选择烹饪课程 会觉得钱花得比较值得!! 但这里是还蛮推荐有钱没经验的新手来上课喔!! 如果是没钱没经验的新手,那我很推荐新店的斗牛犬教室~前提是要抢的到名额 以上希望对有想到ABC上课的朋友有点帮助 下回来写斗牛犬的心得喔 :) --

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