作者icty ( 伊布叛逃)
看板baking
标题[问题] 咸口味玛德
时间Thu Apr 21 18:04:05 2016
前阵子看到有网友分享在日本吃到咸的玛德莲
想自己动手做做看
但我平常都是以基础玛德莲下去做其他口味的变化
都是甜的
比例是 无盐奶油 100g
低粉 90g
泡打粉 1t
砂糖 80g
盐 1小撮
全蛋 2个
蜂蜜 1T
就异想天开的把糖放一半让它不太甜(因为我认知是糖不能不放,不然面糊比例会不对)
盐加到2t
蜂蜜舍去
结果出来的味道非常的诡谲,也不是南部口味的咸甜感XDDD
想请问版上的高手
若想改成咸味的
我这份食谱可以如何调整呢???(还是根本就错了XDDD)
谢谢大家指教
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.250.205.229
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1F：→ Junchoon: 糖减半比例就不对了，而且盐放到2t应该很咸吧 ... 04/21 18:58
2F：→ Junchoon: 咸口味应该是放有咸味的食材，比如乳酪或盐渍樱花之类 04/21 18:59
3F：→ Junchoon: 不是增加盐的份量啊 04/21 18:59
4F：→ hsiao28: 有看过枫糖培根口味的 04/21 19:45
5F：推 applepies: 改用有盐奶油或海盐之类的吧 04/22 00:49
原来糖还是要照放啊!!!有想过加咸料,但想说先把基底做好在来加料才不浪费
谢谢各位的意见,我会再试试看!!!
※ 编辑: icty (60.250.205.229), 04/22/2016 12:39:06