图文好读版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/423376295 PTT文字版: 超夯团购爆浆大夹心奶油生乳蛋糕卷自己做，高比例抹茶蛋糕卷配上香提鲜奶油，草莓点 缀，最後盖上自己的烙印模，想吃团购蛋糕免揪人免凑团，还可以吃的安心。 终於买到草莓了 ! 买到草莓最开心的事情不仅仅是吃草莓它本人，是把它们来拿做蛋糕 做甜点，所以立刻就来烤了个最爱的抹茶蛋糕配上草莓装饰，不过草莓还真是不耐放，本 来过几天想再做其他甜点的，但是草莓已经快烂了，只好直接先吃掉了，不然太快又做甜 点毛毛还真吃不完阿><。 这次挑战了非一般寿司型的蛋糕卷，挑战可以爆浆的「大夹心」蛋糕卷，也就是目前市面 上很夯的生乳卷也几乎都是做成这个样子，只是毛毛又加大了鲜奶油的size。这种蛋糕卷 不太好卷，新手可能要多练几次，毛毛这次是第一次卷，有一端有点小裂，不过中段就很 OK，下次要再来挑战一次。 大家可以先看影音版的作法唷 ! 食材 : (抹茶蛋糕体42*34cm，可做照片中的蛋糕卷4卷) 蛋黄 6颗 植物油 75g 鲜奶 90g 抹茶粉 15g 低粉 125g 蛋白 6颗 糖 120g (香缇鲜奶油) 鲜奶油 220~240g 糖 22~24g 做法 : 1. 蛋黄、植物油、牛奶放入钢盆内稍微搅拌。 2. 加入过筛低粉与抹茶粉，轻轻搅拌均匀。 3. 将蛋白霜打制7~8分发，边打边加糖，糖不要一次加完。 4. 打发好的蛋白霜分两次放入蛋黄糊中，以切拌法轻轻搅拌均匀。 5. 将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，可以用刮板把面糊表面弄平，震一下烤盘让泡泡空 气跑出。 6. 放入烤箱200/160度C烤15分钟，再以200/100度C烤8~10分钟。烤好的蛋糕放在网架上 放凉。 烤温与时间依自家烤箱而定。 蛋糕一拿出烤箱就要将四边的纸撕开喔 ! 1. 等待蛋糕冷却的时间，可以先来打发香缇鲜奶油，冰的鲜奶油加糖打发即可。 2. 将烤好的蛋糕体对切，用刀轻轻划线(不要割到底)，在其中一端抹上厚厚一层鲜奶油 ，再慢慢将蛋糕卷卷起。 (蛋糕卷大小依个人喜好决定裁切大小。) 3. 卷好後的蛋糕卷用包鲜膜包紧，拿去冰箱冷藏至少6小时或隔夜，让鲜奶油先定型。 4. 定型完成之後在做装饰、放上水果。 草莓底下黏着的巧克力是使用「莓果乐园抹茶夹心巧克力淋面蛋糕」多余的巧克力淋面来 黏，如果没有的话，用一般巧克力就可以了。 一个烘王深烤盘大小总共可以做4个照片中大小的蛋糕，大家也可以依自己喜好做出其他 大小的蛋糕卷。 其实「香缇鲜奶油」简单来说就是「鲜奶油:糖=10:1」的配方，毛毛也觉得这个配方很赞 ，甜度恰到好处的优秀，加上自己打的鲜奶油，真是比一般市售的还要好吃10倍XD。 对切後放在小盒子里送给朋友，朋友都大赞好吃，好友也说~这鲜奶油超赞，蛋糕体非常 松软，根本是高成本蛋糕 ! 好喜欢这样的感觉，自己手做的手感温度蛋糕，送给好友们分享，让朋友也可以感受到这 份温暖、幸福，自己也觉得很幸福、很开心呢:)。 ●记得帮毛毛按个『赞』和『推』! 这些都是支持着毛毛写文的动力喔● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

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