作者cloudstr (ハートレス)
看板baking
标题[问题] 法式塔模跟慕丝圈的差别在哪里?
时间Sat Apr 9 13:03:11 2016
想要做小尺寸的甜塔
一般的慕丝圈
http://www.wxsanneng.com/upload/product/SN3211.jpg
跟法式塔模
http://2.blog.xuite.net/2/a/d/8/16139745/blog_2073486/txt/73013262/6.jpg
两者捏出来的塔皮成品是否有差别
有先用小慕丝圈试捏出塔皮,觉得也很OK
法式塔模看起来只是比较厚,但是价钱贵了好几倍
要先买约20个,堆起来也差蛮多钱的
请教板友有使用经验吗?
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.165.122.197
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1460178195.A.E8F.html
1F:推 llittlebear: 也有相同疑问 04/09 13:42
2F:→ Darius: 差别在慕斯圈你拿去烤的话,可能焊合处就有机会炸开这样。 04/09 15:32
3F:推 talesr: 我比较好奇 一般塔圈(不是慕丝圈)和法式塔圈差别在哪@@" 04/09 15:39
4F:→ cloudstr: 什麽是一般塔圈? 有图片吗 04/09 15:44
6F:→ cloudstr: sn3221 这不就是慕丝圈? 04/09 16:30
7F:→ talesr: 这东西通常都拿来作塔而非慕丝 但我不相信这个会炸开@@" 04/09 16:32
8F:→ cloudstr: 我说的小型慕丝圈就是这种啊 XD 04/09 16:35
9F:推 marykate: 这种塔模底部没底,是垫烤盘纸吗? 04/09 16:37
10F:→ talesr: 我都叫他塔圈XD 直接放在烤盘纸或烤盘布上 04/09 16:54
11F:→ hsiao28: 我看过好几家网路卖塔的都用幕斯圈烤耶 04/09 23:16
12F:推 felicia828: 我两种都有,可是觉得没什麽差别 04/09 23:51
13F:推 dream070912: 法式塔圈塔的顶端边缘可以靠厚度折出边缘做花样,慕 04/10 01:04
14F:→ dream070912: 斯圈边边就只能平的,还有品牌和材质也是造成价格差 04/10 01:04
15F:→ dream070912: 异的原因。不过我也是用慕斯圈去烤的,它不会爆开... 04/10 01:04
16F:→ dream070912: 除非是用到品质不好的 04/10 01:04
17F:→ lespoirm: 我以为慕丝圈是比较高的那种,塔圈才是矮的... 04/10 01:09
18F:推 marykate: 那塔圈 跟 塔模做起来会差很多吗? 04/10 12:39
19F:→ marykate: 我看现在材料行都有卖塔模,还有压模器,缺点是塔模最大 04/10 12:40
20F:→ marykate: size只有8cm 04/10 12:40
21F:→ talesr: 话说从来没看过有人用法式塔圈在边缘作花样@@ 04/10 21:28
22F:推 qoo4817: 个人觉得只有差在高度..... 04/11 15:06
23F:推 xSAUCEx: 手感有差 04/16 15:39