今天早上又试做了一次分蛋式打发的的古典巧克力蛋糕，感觉 上除了面糊没有完全拌匀还有白色的蛋白霜外，总算是有成功 发起来了：https://i.imgur.com/mEVsC8G.jpg 不过我在做的时候有个疑问，就是这种用来当做蛋糕体的蛋白 霜，可以用义式蛋白霜来代替吗？ 因为之前有做过义式奶油蛋白霜，有用到加了热糖浆的蛋白霜， 也有成功做出来，而且有看到资料说用这种方式做出来的蛋白 霜不易消泡。 如果把这种蛋白霜用来代替原来蛋糕体用到的蛋白霜可以吗？ 还是说蛋糕会发不起来？ -- ~ 白马带着她一步步地回到中原。白马已经老了，只能慢慢地走， 'v' Brian Hsu 但终是能回到中原的。江南有杨柳、桃花，有燕子、金鱼…… // \\ ( 坟 墓 ) /( )\ 但这个美丽的姑娘就像古高昌国人那样固执。 【白马啸西风】 ^`~'^ http://brianhsu.moe 『那都是很好很好的，可我偏不喜欢。』 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.24.64.230 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1459736098.A.50C.html