作者windswith68 (风林林.笑定千秋)
看板baking
标题[问题] 食谱中的"柠檬皮屑*1"
时间Sun Apr 3 11:54:05 2016
各位烘焙的前辈大家好
新手有个思考很久的问题
可能问题本身太蠢了，网路上找不到答案，身边也没有会烘焙的朋友
只好上来占用版面请教大家><
我想问，食谱中的柠檬皮屑*1是什麽意思呢？
是把一颗柠檬的皮完全削成粉末吗@@?
(感觉好难，总觉得会削到手...而且好像会湿湿的...
还是只要把柠檬皮绿绿的地方削到看不见呢？
请大家告诉我答案><
如果真的很蠢可以尽量笑我没关系QQ
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.15.130.5
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1459655648.A.9C4.html
1F：推 qsasha: 柠檬皮绿绿的地方~04/03 11:57
2F：推 stu895234: 基本上是绿绿的地方就好，白色部分会苦04/03 11:57
3F：推 chingwen7066: 原po正解，尽量就好，只是为了有柠檬香，不需要太严04/03 11:59
4F：→ chingwen7066: 格04/03 11:59
5F：推 livability: 如果常做，可以买一只专门削皮屑的，04/03 12:27
6F：→ livability: 可以削柠檬皮、柳橙皮，增加风味，很方便。04/03 12:27
7F：→ showmeihuang: 皮 绿的部份 白的地方会苦04/03 12:36
8F：→ showmeihuang: 就削你要的量就好 倒不用全削光04/03 12:37
9F：推 felicia828: 常用还是买个刨刀+1。另外手真的要小心，之前有这样子04/03 13:37
10F：→ felicia828: 受伤过，不顺畅就戴手套保护一下。04/03 13:37
11F：推 livability: 结果上面q大开了一团罗04/03 13:53
13F：推 qsasha: 哈，感谢推荐~04/03 15:43
谢谢大家！我的柠檬塔(皮)现在在冷冻库准备中，成功了再和大家分享=)
※ 编辑: windswith68 (39.15.130.5), 04/03/2016 19:02:46
14F：推 Kukuxumusu: 没有磨屑的工具的话可以用锯齿较明显的餐刀刮 04/04 15:43
15F：→ Kukuxumusu: 不太好用(废话 但如果手边没有又暂时不想购入可以取代 04/04 15:43
16F：→ love111031: 一开始我用不是专门削皮屑的，削掉一层自己的皮 04/06 16:46
17F：推 chuoh: 用磨姜泥的工具就好了 04/06 17:29