作者many12377 (cc)
看板baking
标题[问题] 法式磅蛋糕烤箱时间
时间Wed Mar 30 00:16:14 2016
大家晚安~
先谢谢版友COCOCCC分享的法式磅蛋糕食谱
http://is.gd/7Txqqd
这份食谱是用分蛋打发
今天第一次烤蛋糕
成品
http://imgur.com/5ZASfkd
味道很好 但长相好像怪怪的?!
几个问题想请问大家~
1.蛋糕膨胀的程度没有像食谱那麽多，请问是泡打粉不够多吗?
还是蛋黄/蛋白打发不够?
2.因为买到吐司用烤模，宽度太宽了造成蛋糕太矮胖
如果改成用吐司烤模一次烤双倍分量
烤的时间要怎麽调整?? 还是根本不可行呢?
请大家帮我解惑~~ 谢谢~
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1F：→ Junchoon: 模子太大会长不高，份量可以增加，但是烤的时间要延长 03/30 00:36
2F：推 llittlebear: 可以顺便问标准磅蛋糕模尺寸是多少呢？ 03/30 01:17
3F：→ neveneve: 日本最常用的是17cm长的；台湾乙丙级考试用的是三能的 03/30 03:43
4F：→ neveneve: SN2120或SN2070。三能的比日本模型宽 03/30 03:44
5F：推 llittlebear: 那在磅蛋糕上，不沾跟阳极模的差别是？ 03/30 17:52
6F：→ neveneve: 要不要抹油洒粉方便脱模 03/31 01:02