http://miupix.cc/pm-A25GFN 如果这款蛋糕是个女孩，我想她会是18岁的青涩妹仔，倔将任性中内藏着一点娇羞 好读图文版 http://jessie771031.pixnet.net/blog 先附上妹仔的自拍照 （图片） 悠闲日 吃上一口新鲜酸甜滋味覆盆子塔妹仔 泡杯热茶 选部电影 享受放假日的清幽 用手机拍妹仔，画质低到妹仔都要哭了 （影片） 尺寸4寸*8个 甜塔皮 材料 1.无盐奶油90g 2.细砂糖15g 3.糖粉30g 4.盐2小撮 5.杏仁粉20g 6.鸡蛋1颗（冰的） 7.低筋面粉145g 准备工作 1. 无盐奶油切宽1cm小块状，放入冰箱冷藏备用 2.所有粉类过筛 步骤 1.无盐奶油、细砂糖、糖粉、盐及杏仁粉放入搅拌缸，低速搅拌至面糊状 2.加入鸡蛋拌匀 3.加入低筋面粉，整成面团 ＊粉类加入後，不要过度搅拌，容易出筋 4.面团分8等份，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个晚上 （隔日） 5.取出面团，在工作台及面团上洒手粉（面团较不易沾粘，会比较好操作），用杆面棍杆成约0.5cm厚塔皮 6.铺入塔模压紧，冷藏备用 -------烤箱预热180℃-------- 杏仁奶油馅 材料 1.无盐奶油50g 2.细砂糖45g 3.鸡蛋1颗 4.杏仁粉50g 5.玉米粉1小匙 6.兰姆酒1小匙 准备工作 1. 无盐奶油切宽1cm小块状 2.所有粉类过筛 步骤 1.无盐奶油及细砂糖放入钢盆搅拌至乳霜状 2.加入鸡蛋、杏仁粉、玉米粉及兰姆酒拌匀 3.铺在塔皮上，送入烤箱180℃烘烤20分钟 4.出炉後，连同烤模待凉 香草卡 士达奶油 馅 材料 1.细砂糖60g 2.蛋黄2颗 3.玉米粉25g 4.香草荚（或香草粉）1刀尖量 5.牛奶300ml 6.吉利丁1片（约2g） 准备工作 1. 粉类过筛 2.吉利丁剪小片，泡冷水 ＊吉利丁泡冷水时，不要重叠在一起 步骤 1.细砂糖及蛋黄倒入另一个搅拌盆，拌至颜色淡白 2.加入玉米粉拌匀 3.牛奶及香草粉放入另一个锅中加热拌匀（不要煮到沸腾） 4.边搅边倒入加热牛奶液至蛋黄面糊中，拌匀 5.将混合均匀後的奶蛋液倒回牛奶锅里，开中火加热并持续搅拌至浓稠（过程大约4分钟） 6.将泡软的吉利丁沥出後，加入2大匙热水溶解，将吉利丁水加入奶糊拌匀放凉 7.取另一搅拌缸，加入冰凉鲜奶油打发，加入奶糊中拌匀 8.将香草卡士达奶油馅填满至底部有杏仁奶油熟塔皮上，表层铺满覆盆子 9.放入冰箱冷藏2小时以上 10.食用前，再覆盆子表层洒上糖粉或蜂蜜淋酱即可享用 更多关於因半夜吃不到柠檬塔，而开启甜点之路的皆喜小姐甜点秘密在 ☞https://www.instagram.com/jessiechen31/ --

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