作者qss05 (minami)
看板baking
标题[点心] 关於布朗尼
时间Wed Mar 16 22:49:56 2016
请问一下，我今天试做布朗尼,
成品大概是这个样子。
http://i.imgur.com/NozCGqe.jpg
想请问一下，我烤完成的时候,
它像蛋糕一样中间是突起来的,
最後的成品如图是比较偏蛋糕的感觉。
我看网路上其他人的成品,
看起来有点像生巧克力一样,
而且大部分也是平的。
我想是不是因为我搅奶油蛋液的时候用电动搅拌器,打发了呢？
还是其实这个成品算成功的?
另外请问奶油不够会有关系吗？因为我看的食谱要70g,
可是我的奶油剩45g就先试做看看了
感谢各位。
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1F：→ tangenttien: 布朗尼本来就会稍微澎起来喔 看照片看不出来有没有 03/17 08:13
2F：→ tangenttien: 其实只要湿润然後自己觉得好吃就好 尽量不要改食谱 03/17 08:14
3F：→ tangenttien: 如果真的不想用奶油 可以用豆腐代替 网路上有相关食 03/17 08:14
4F：→ tangenttien: 谱 03/17 08:15
5F：→ qss05: 好的，假日有空我在去买试试看，奶油的部分是真的没了，只 03/17 10:33
6F：→ qss05: 好先做看看QAQ 03/17 10:33
7F：推 anna1985: 我的作法是巧克力跟奶油一起隔水加热融化，然後和粉类混 03/19 14:51
8F：→ anna1985: 合，最後才加入蛋搅拌均匀，过程中不会用到电动搅拌器 03/19 14:52
9F：→ anna1985: 传统布朗尼追求的是表层微酥，中心湿黏的口感，所以不会 03/19 14:53
10F：→ anna1985: 打发任何一样材料，其实也没有什麽对错，端看自己喜欢 03/19 14:54
11F：→ anna1985: 什麽样的口感跟口味 03/19 14:54