作者yoyomi (仰望飞翔的姿态)
看板baking
标题[点心] 请问沾模与不沾模的模具各用在什麽地方？
时间Wed Mar 16 11:36:18 2016
最近入手了一些塔模
买完了才发现有分沾模跟不沾模的塔模
但如果我只是要作一般的水果塔或是蛋塔这一类
是不是应该要买不沾的塔模比较恰当
但既然不沾模在烘焙上较为方便的情况下
沾模的塔模一般不好脱膜且用途也也比较限制
好像还是沾模的塔模比较受欢迎
这是为什麽呢？
是因为材质上是铁+不沾涂层铁氟龙的关系吗？(比较不健康？)
谢谢大家解惑～
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1F：推 w030411888: 部份烘焙成品需要沾模之内壁以助其成型？ 03/16 11:42
2F：推 pocky33: 戚风就需要沾模吧？ 03/16 13:13
3F：→ superday: 偷偷躲推文借问，戚风用矽胶模可以爬吗？ 03/16 13:45
4F：推 felicia828: 可是我还是喜欢不沾做塔皮，原来沾比较受欢迎? 不过沾 03/16 13:46
5F：→ felicia828: 的塔模比较便宜也可能是原因之一 03/16 13:46
6F：推 mangomilk: 有些号称不沾 但其实还是会沾 不如买便宜模+烘焙纸 03/16 13:50
7F：推 mangomilk: 买了几个不沾模 可脱模但都会脱皮 至於塔派就没差 很油 03/16 13:52
8F：→ mangomilk: 又会略缩 即使是沾模+固定模也很好脱模 03/16 13:53
9F：→ neveneve: 单就塔模来说的话，其实塔皮多半够油，不太会沾 03/16 15:29
10F：→ neveneve: 不沾模当然是方便些，不过清洗上不能刷，会掉涂层，所以 03/16 15:30
11F：→ neveneve: 也会有不少人选择非不沾的材质 03/16 15:30