作者LinSuchen (linsuchen)
看板baking
标题[问题] 失败的重乳酪蛋糕
时间Mon Mar 14 17:45:47 2016
http://i.imgur.com/NrCl4Ii.jpg
切开後蛋糕里面的质地变这样
请问这样的质地是因为没有烤熟吗
还是因为我奶油乳酪一开始没搅拌均匀
另外请教
铺上烘培纸前要抹奶油吗？
用了铸铁锅
虽然放了烘培纸但整个无法脱模
谢谢回答
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.126.91.80
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1F：推 thankqfish: 这是冷藏之後切开的质地吗03/14 21:41
冷藏过後没错喔，完全无法脱模所以直接挖出来
2F：→ ug771: 我好像有吃过这样的重乳酪03/14 22:21
※ 编辑: LinSuchen (59.126.91.80), 03/14/2016 22:33:47
3F：推 anna1985: 可能因为你的蛋糕体已经弄散了，有点看不出失败的地方是 03/14 22:42
4F：→ anna1985: 指哪边耶? 03/14 22:42
5F：→ anna1985: 奶油乳酪没搅均匀，烤出来的质地就不会很细致，但也不 03/14 22:43
6F：→ anna1985: 至於会很失败。通常在模具上会薄涂奶油，方便烤焙纸服贴 03/14 22:45
7F：→ anna1985: 或是方便脱模，你下次可以用一般模具试试看 03/14 22:46
8F：→ pocky33: 看起来像没拌匀 可以拌完之後过筛 口感会更好 03/16 13:16
9F：→ nanachou1226: 看起来还是很好吃欸 03/18 07:42