作者Scarlett1122 (qss1122)
看板baking
标题[问题] 提拉米苏吃起来不搭
时间Wed Mar 9 01:11:03 2016
烘焙前辈们，小的想问我自己作的提拉米苏有什麽问题吗？配方如下
慕斯:蛋白黄分开打，蛋白打到湿性发泡，蛋黄打到乳白色，之後蛋黄加入cherm cheese
不是马士卡邦，再加入蛋白混合。但其实这样加cherm cheese味道不一样。
之後我将手指饼乾两面都泡咖啡两秒，之後组装起来是慕斯舖底再手指饼乾在慕斯再洒上
无糖可可粉防潮的和防潮糖粉做装饰。但後来吃起来是手指饼乾还有硬硬的部分吃不出有
咖啡味，和慕斯也很不搭。
p.s.以前做过鲜奶油打发加马士卡邦，再用孔雀饼乾搭配，整个超好吃的。
xdd照片是第一版本的
http://i.imgur.com/wqPBzjK.jpg，好像铜锣烧
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1F：→ Junchoon: cream cheese跟mascarpone味道本来就差很多 03/09 01:42
2F：→ Junchoon: 咖啡味道不够就是你咖啡不够浓或是泡不够久啊 03/09 01:42
3F：→ cityfear: 因为放了cream cheese 03/09 01:43
4F：→ neveneve: 问题就是cream cheese啊…… 03/09 01:49
5F：推 sabrina7418: 手指饼乾没泡够 手指饼乾其实是蛋糕 再来你加了cream 03/09 10:27
6F：→ sabrina7418: cheese 味道差很多 想要一样就照个食谱做嘛 03/09 10:28
7F：推 kuro0125: 原料就不对了！mascarpone 跟cream chees 03/09 11:22
8F：→ kuro0125: e 味道质地都不同，如果一定要用cream ch 03/09 11:22
9F：→ kuro0125: eese，加鲜奶调到跟mascarpone 一样的质 03/09 11:22
10F：→ kuro0125: 地，比例自己抓吧。 03/09 11:22
11F：→ kuro0125: 还有卡鲁瓦哇跟贝礼诗奶酒，两款都可以加 03/09 11:24
12F：→ kuro0125: 入 03/09 11:24
13F：推 magicmegtsai: cream cheese 加鲜奶油调好会好一些 03/09 14:29
14F：推 SNLee: 我的味噌汤都不放味噌改用大骨高汤的概念… 03/09 19:40
15F：→ SNLee: 还有提拉米苏要放久一点味道才会融合，组完马上吃硬也是应 03/09 19:41
16F：→ SNLee: 该 03/09 19:41
17F：推 sabrina7418: 推楼上的形容 以後再遇到提拉米苏用cream cheese我都 03/09 21:22
18F：→ sabrina7418: 要借用你的话回 03/09 21:22
19F：→ GirlInBlack: 推S大! XD 03/10 11:10
20F：→ passissue: 屁放完人就不见了。推~SNLee大，真是妙的形容。 03/14 15:14