图文好读版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/321765159 【自己动手做】枫丹巧克力蛋糕 送给妹妹的生日礼物 半熟湿润口感、浓厚的巧克力香味 法式枫丹巧克力蛋糕 这款蛋糕~时间和温度的掌控很重要 才能产生半熟的口感 其实这是第二次烤 第一次烤的时後，时间没掌控好，烤太乾了XD 这次相当成功呢 不甜腻，是很喜欢的一款蛋糕 另外，陪伴我6年多的勳风打蛋器功成身退了 这阵子一直觉得好像快坏了，因为很有感情，所以迟迟没有换掉 今天打蛋打到一半突然坏掉，老公火速帮我买 真是太谢谢他了，也谢谢勳风，让我一直进步 未来～锅宝要陪我走下去了！也请多多指教啦~~ 法式枫丹巧克力蛋糕(8寸) 材料： 72%苦甜巧克力180g、奶油120g、苏打粉1g、细白糖180g、全蛋5个、低筋面粉80g、 香草精1/2ts(或香草粉) 作法 1.烤箱预热220度。 2.巧克力＋奶油隔温热水(50度C，手摸起来温偏一点热)融化後加入苏打粉混合後备用。 3.鸡蛋、糖、香草精隔温水(35度C，手摸起来温)，打发直到滴落有明显摺痕。 4.1.倒入2.中拌匀。 5.面粉过筛倒入混合均匀，倒入烤模。 6.送入烤箱烘烤约20分钟。 Ps.时间的判断可先用看的，时间到的时候，若看起来乾的，可用手轻轻摸蛋糕边及 中央部分，中央不分若太轻，感觉很薄，就再烤3~5分钟，时间不可以太久，以免无法 呈现半熟口感罗~~ 7.完全冷却才可脱模 8.洒上糖粉(可省略) 里头的湿润口感真的超棒的 这款巧克力不过甜 当然，品质好的巧克力也是决胜关键之一 和大家分享 --

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