作者fionatsai7 ( 是吵架，我没办法1改)
看板baking
标题[问题] Panasonic 1000t发酵问题及菠萝面包
时间Sat Mar 5 14:43:47 2016
刚刚用了Carol老师的配方制作菠萝面包。
http://caroleasylife.blogspot.tw/2009/01/blog-post_7.html?m=1
面包体的面团第一次制作我量减半（但奶油不小心用了没减半的量），面包机搅拌後一直
没发起来。
是因为我奶油加太多的关系吗？
现在正在制作第二次的面包体面团，用的是面包面团行程，行程跑完了，但面团也没有发
起来的感觉，一样的大小。现在我移到烤箱放温水发看看，已过30分钟也没什麽长...（酵
母粉是新买的）
我比较担心的步骤是酵母粉它投入後我立刻放奶油（食谱中奶油在面团成团後放），请问
这会影响发酵吗？
然後这个配方不管我是减半或是全量制作，都蛮黏手的......不知道问题出在哪......
http://i.imgur.com/hLxQhVa.jpg
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1F：推 ug771: 可能要把比例po出来看 。奶油後放是可帮助揉面成团 03/05 21:52
2F：推 ug771: 之前天冷时 ，面包面团行程都要另加30～1时发酵 03/05 21:54
3F：→ donkilling: 不一定要加到CAROL配方中的全部水分 03/06 00:58
4F：→ donkilling: 要看你用的面粉吸水率是多少 03/06 00:58