http://goo.gl/3zcrhb ------------------图文网志版-------------------- 新手来报到，只做过简单甜面包、餐包、吐司， 总是遇到发不起来，试过电锅、微波炉、整理箱发酵，但总是有极限。 电锅─ 发不起来，而且通常只能做基本发酵，因为整形後发酵的烤盘根本塞不进去 微波炉─ 这是公认最常用的发酵方式，我所有发酵都透过微波炉+一杯热水发酵 但内部空间有限，当我做了两种面包，烤盘变两盘时，就开始有困扰了 而微波炉我都仅只用於发酵，担心长期下来会让微波炉湿气太重而弄坏零件， 整理箱发酵─ 这个是我整形後如果重叠到两种面包，会使用的！ 可是因为家里温度很冷，整理箱常常里面不温暖， 所以还是常发不成功。 -----------也许我使用手法上有问题，但工欲善其事 必先利其器----------- 所以委托了超厉害的宅宅好友，帮我完成这个心愿，而且要让我从头参予到(包含采买)。 宅宅好友真的很忙，但他还是研究了一下甚麽叫做"发酵箱"， 然後某一天就告诉我，他有空搂！立马约隔天下午来这场DIY。 三点我们去了继光电子街采买，一堆零件我都看不懂@@... 手中就提了一堆原本这辈子不可能会买的东西去到了宅宅好友家。 宅宅好友拿出当天才刚画好的电路图，开始教我座槽位置、钻孔、落锡、锁线 (最好线头两端标示，因为当电线一大陀时比较不会拿到错线锁起来)。 最後来到测试(我当然看不懂...，真的觉得这一步是最辛苦的/还要有耐心) 就因为这样一步一步看着、哪线接哪线，突然有觉得自己好像懂了电路图一般。 从下午三点采买，中间吃饭两小时，我们就这样一路劳作到深夜将近一点！ 成品很棒呢！有风扇、温控保护装置耶！ 本来宅宅好友帮我设计的超高级的，有温度显示、计时器、并且设计加热器内接， 但我都被我cancel掉了，因为阿...不用用到这麽好啦>/////< 而且最後宅宅好友还帮我钻孔做了很多固定座，L形铁片是可以活动的， 到时候想放几层烤盘就可以放几层，之後我若换成大烤箱烤盘，也可续用。 其他朋友还说，如果我不要用，拿去借他，他可以当保温箱敷鸟蛋XDDD 总之，这周末可以来测试面包发酵了！好的开始，就可以成功了(我想)。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.235.160.161 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1456508095.A.089.html