※ [本文转录自 cookclub 看板 #1MoiqPdI ] 作者: givemeID (给我一个ID吧) 看板: cookclub 标题: [食谱] 猴子与香蕉.造型豆腐汤圆 时间: Mon Feb 22 16:55:48 2016 如标题 成品及食谱参考 https://www.drooja.com/recipe/6BWQ68wGfK 之前做汤圆都是糯米粉加水，孤陃寡闻的我第一次听闻用嫩豆腐代替水 趁着周末来试做了一下.以下是心得文 原食谱糯米粉100g, 搭配110g的嫩豆腐 但我大约只用了95g的豆腐就可成团, 应该是不同糯米粉的吸水程度差别吧 1. 猴子头, 原味糯米团及适量可可粉调色 一个巧克力大圆配二个巧克力小圆,中间再补上白色葫芦型的脸 我用Godiva的可可粉混色, 里面有糖粉, 颜色比较淡, 所以加了一堆... 煮出来的汤圆本身带有巧克力味.我觉得很好吃... 2. 耳朵及香蕉, 用南瓜粉调色 说真的...虽然造型最好捏,煮出来不是纯黄, 是带点南瓜色及浓浓南瓜味... 那个感觉实在是...喜欢南瓜的人应该很喜欢...不喜欢的人可以用少量色素代替 3.装饰叶子是加抹茶调色,装饰蝴蝶结是加红麴调色 哈, 这个也很好做, 但我抹茶加的有点多, 煮出来有点苦... 做了二只猴子之後...发现老人家比较喜欢用模型盖一盖就好... 老人家真的只是"呷趣味"的...囧rz -- https://www.facebook.com/Drooja --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.250.102.102 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1456131353.A.9D2.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: givemeID (111.250.102.102), 02/22/2016 16:58:47