作者vcky0526 (apple199)
看板baking
标题[问题] 棉花蛋糕味道不够甜，吃完觉得涩
时间Fri Feb 12 13:49:58 2016
昨天晚上是第五次做这蛋糕(新手刚学)
按照网路上的食谱
白蛋4颗(A：全蛋一颗+3蛋黄 B：蛋白3颗)
低粉50g
细砂糖25g
瑞穗鲜奶60g
一般油35g
盐 一小搓
成品
http://i.imgur.com/few7exp.jpg
目前知道的问题是我蛋白霜不能打倒立
烤箱190度预热10分钟，双层烤约12分吧(上面变橘色)
改下层再10分钟左右
吃起来不够甜，没有什麽味道
但吃完嘴巴觉得有点涩有点渴
蛋糕整条切开有些地方上面没有海绵空隙
吃起来口感，还温热的时候，觉得有点太棉的感觉?有点湿润
想请问除了蛋白霜(想买二手电动的了...)
口感跟味道要怎麽改进
谢谢
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※ 编辑: vcky0526 (114.44.98.253), 02/12/2016 13:50:34
1F：→ neveneve: 不够甜就加糖呀，这个配方糖量很少 02/12 14:16
2F：→ chestersun: 这食谱的糖太少了 02/12 14:31
3F：→ vcky0526: 那我下次再加10g试试 02/12 14:39
4F：推 magicmegtsai: 通常一颗蛋配10g糖感觉会比较刚好 02/12 14:45
5F：推 pigfish: 糖太少会影响蛋白稳定，上次我用毛宝村的食谱，四颗蛋配7 02/14 16:05
6F：→ pigfish: 0g糖有盖掉蛋腥味 02/14 16:05